Chaque saison au Japon inspire la création de nouveaux wagashis, reflétant les ingrédients de saison et les thèmes naturel. Par exemple, au printemps, on peut retrouver des wagashis qui évoquent les fleurs de cerisiers, tandis qu’en automne, les saveurs de chataîgnes ou de potiron sont souvent mises à l’honneur.
Cette connexion avec la nature et les saisons rend chaque création unique et spéciale.
C’est une belle façon de célébrer le passage du temps et d’apporter une touche de fraîcheur à chaque saison.
Et d’après l’ancien calendrier japonais, le Kyûreki, il y a 24 sekki (= 6 souffles saisonniers x 4 saisons) et 72 kô (= 3 micro-climats dans chaque sekki) !
De quoi laisser libre cours à sa créativité.
